Descrizione

La credibilità e la fiducia che un’azienda conquista nei consumatori provengono in gran parte anche dalla sua storia. È fondamentale, per chi ha la responsabilità di doverla condurre, saper trarre insegnamento dalle esperienze di chi lo ha preceduto, poichè il segreto del successo spesso è contenuto nelle irripetibili capacità di chi l'ha fondata. In un secolo di attività, la famiglia Balocco ha preservato il suo legame con il territorio e con le sue origini artigianali: da questo binomio è nato il brand “Bottega Balocco - Italian Bakery 1927”. Bottega Balocco firma prodotti di alta qualità, partendo dalla selezione di materie prime d’eccellenza e creando veri capolavori d’arte pasticcera. Dall’amore per la tradizione, per le cose buone e per il legame indissolubile con il Piemonte, è nata una collaborazione esclusiva con Caffarel. Il percorso del cioccolato Caffarel inizia nelle piantagioni e si sviluppa attraverso l’accurata selezione delle materie prime ed una conoscenza completa di ogni fase della sua lavorazione artigianale. La tostatura delle fave di cacao ne esalta la forza aromatica; la raffinazione della pasta di cacao e degli altri ingredienti crea per il palato un’inimitabile sensazione di vellutatezza. Concaggio e temperaggio ne esaltano profumo, lucentezza e croccantezza. Il cioccolato Caffarel dona un piacere sensoriale unico. Per questo panettone sono state scelte le esclusive gocce di cioccolato Caffarel, realizzate con le migliori qualità di cacao provenienti dall’Ecuador e dal Ghana.

Ingredienti

farina di frumento - gocce di cioccolato fondente 20,5% [zucchero - pasta di cacao - burro di cacao - emulsionante: lecitine (di soia) - aroma] - burro - zucchero - lievito madre naturale (farina di frumento - acqua) - tuorlo d’uova* fresche 7,5% - latte fresco pastorizzato alta qualità 4,5% - sciroppo di zucchero invertito - emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - sale - aromi naturali. Può contenere frutta a guscio.