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Pecorino Ennese Zafferano+Pepe Cas. Il Cavalcatore f. 4 kg.
Pecorino Ennese Zafferano+Pepe Cas. Il Cavalcatore f. 4 kg.
Pecorino Ennese Zafferano+Pepe Cas. Il Cavalcatore f. 4 kg.
Peso | 4000 Grammi |
Marca | Caseificio Il Cavalcatore |
Produttore | Caseificio Il Cavalcatore |
Zona d'origine: Assoro - EN - Cas. Il Cavalvatore, Sicilia Tipologia formaggio: Formaggio a taglio Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: rosso di media struttura
Confits: datteri, fichi d'india Gli usi: In abbinamento con peperoni oppure tagliato a piccoli cubetti per cospargere risotti. Descrizione generale: Prodotto tipico della provincia di Enna. La sua singolarità sta nel fatto che alla cagliata vengono aggiunti dei grani di pepe e dello zafferano selvatico caramellato, che gli conferisce il caratteristico colore giallo. Prodotto con caglio di capretto o agnello. Il nostro esame organalettico: Crosta rugosa di colore giallo scuro. Chiaramente visibili i grani di pepe nero la colorazione data dallo zafferano. Olfatto floreale e gusto dolce-piccante con note di frutta esotica.
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