2.5 kg - Formaggio pecorino semicotto, prodotto in Sardegna dal pastore di Monte Accas. Ampia selezione del latte di pecora. Formaggio di pecora termizzato, per mantenere inalerate le sue superbe caratteristiche organolettiche. Il Pecorino Dolce presenta una crosta bianca o tendente al paglierino tenue, liscia e sottile; la pasta compatta o con leggera occhiatura, ha colore bianco. Il suo sapore è delicato, dolce, aromatico o leggermente acidulo. Il tipo Maturo è definito da crosta liscia, consistente, di colore bruno. La pasta è bianca o paglierina, compatta o con rada e minuta occhiatura, tenera ed elastica, che con il tempo acquisisce una struttura più dura e consistente, con qualche granulosità. Il sapore, inizialmente poco marcato ma pieno, col progredire della stagionatura diviene gradevolmente piccante. Il Pecorino semicotto ha forma cilindrica a piatti piani. Diametro, altezza dello scalzo e peso variano a seconda del produttore. Il gusto particolare di questo formaggio e il suo aroma derivano dal latte di pecora di razza Sarda e dai pascoli sui quali è allevata. Questo particolare formaggio è ottimo servito al naturale, tagliato a fette o a scaglie secondo la stagionatura. I pecorini dal sapore più delicato possono accompagnare insalate di funghi crudi, pisellini novelli al burro o asparagi cotti al vapore. Quelli dal sapore più intenso si possono servire con castagne arrosto, carciofi stufati, topinambur trifolati, uova al burro. Se stai cercando formaggi sardi di qualità, controlla su Inke.it