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  • Scamorza Fresca 2 pezzi da Gr. 0,400 Circa

Raspada

Scamorza Fresca 2 pezzi da Gr. 0,400 Circa

Prezzo di listino €13,90 EUR
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La scamorza  è un formaggio a pasta filata, di non comune reperibilità; è a breve ciclo di maturazione ed è ottenuta da latte di Vacca  con l’ausilio di caglio naturale e sale.

Va consumata fresca o dopo pochi giorni di conservazione, come formaggio da tavola.

E’ una vera rarità ed è un formaggio a pasta filata ottenibile da latte di Vacca . Ha la crosta sottilissima, pasta molto bianca, moderatamente elastica, compatta ma tenera, con sapore e odore peculiari; il gusto è delicato, lattico, con le note tipiche del latte di Vacca .

Descrizione

COMPOSIZIONE: a 24 ore dalla produzione
PH 6
UMIDITA' 56
GRASSO 39
PROTEINE 46
AZOTO 0,4
SALI MINERALI 5,3
Valori nutrizionali (su 100 gr.)
APPORTO ENERGETICO (Kcal) 239
PROTEINA 20,6
CARBOIDRATI 0,9
GRASSI 17
SALI MINERALI 2,5
CALCIO 440